Há que tempos que andava à procura da lista do que significam os EE que vemos na alimentação! Os EE são aqueles ingredientes e aditivos utilizados na composição dos produtos alimentares fabricados. São utilizados para alterar a composição do alimento, para dar mais cor ou sabor, para conservar durante mais tempo, etc etc etc.
A parte a azul tirei-a e adaptei-a de um blog vizinho.
"O primeiro algarismo do código E representa, geralmente, a característica principal do aditivo, pelo que se podem definir as seguintes categorias:
E1: Corantes alimentares de E100 a E180;
E2: Conservantes de E200 a E297;
E3: Antioxidantes de E300 a E321;
E3: Antioxidantes, emulsionantes e estabilizantes de E322 a E385;
E4: Emulsionantes, espessantes, gelificantes e estabilizantes de E400 a E485;
E5: Ácidos, alcalis, sais, etc., de E500 a E585;
E6: Intensificadores de sabor de E620 a E640;
E9: Diversos (os edulcorantes vão do código E950 ao E967);
Os códigos E7 e E8 não são ainda utilizados.
Aditivos inofensivos: E-100; 101; 103; 104; 105; 111; 121; 122; 132; 140; 151; 160; 162; 170; 171; 175; 180; 181; 200; 201; 202; 236; 237; 239; 260; 261; 270; 280; 281; 282; 290; 293; 300; 301; 302; 304; 305; 306; 307; 308; 309; 322; 325; 326; 327; 331; 332; 334; 335; 336; 337; 401; 402; 403; 404; 405; 406; 408; 410; 411; 413; 414; 420; 421; 422; 440; 470; 471; 472; 473; 474; 475 e 480. Aditivos Cancerígenos E-102; 110; 120; 124; 127; 131; 142; 210; 211; 212; 213; 214; 220; 225; 230; 251; 311; 330; 407; 450.
Aditivos que...
provocam perturbações intestinais: E-330; 339; 340; 341; 400; 461; 462; 463; 466 e 467.
provocam perturbações da pele: E-220; 231; 232; 233.
provocam perturbações e alteração na digestão: E-330; 339; 340; 341; 400; 461; 462; 463; 466; 467.
provocam cálculos renais: E-447.
provocam acidentes vasculares: E-230; 251; 252 (produtos de charcutaria).
destroem vitamina B12: E-220.
incrementam os níveis de colesterol: E-320; 321.
incrementam o aparecimento de aftas: E-330 .
contribuem para diarreia: E-407.
A maior parte dos aditivos alimentares só pode ser utilizada em quantidades limitadas definidas para cada tipo de género alimentício e é aí que reside o problema. Existe um valor máximo de utilização num produto, mas infelizmente hoje em dia tudo tem aditivos e comemos essa quantidade permitida x um numero imenso de produtos que consumimos ao longo do dia. Por outro lado, é importante não esquecer que os aditivos são testados individualmente, prevendo-se que o cocktail das suas combinações exacerbe e altere os efeitos inicialmente previsto. Ou seja:
1 - Os estudos realizados analisam o aditivo isolado e não quando misturado com outros aditivos, nomeadamente os corantes...tão tipicos nas guloseimas;
2 - O aditivo ao ser estudado, analisa-se o seu efeito isolado no organismo, não o associando ao alimento em si;
3 - As crianças são um grupo de risco e portanto os seus efeitos serão mais fortes e/ou com efeitos mais intensos. Muitas vezes os pais queixam-se que as suas crianças estão irritadas ou apresentam borbulhas anormais no corpo, por exemplo. Pensem que tal pode dever-se a um efeito cruzado e maléfico dos ditos aditivos.
Agora há um problema: os industriais já perceberam que o consumidor mais informado não quer a letra E na lista dos ingredientes e por isso optou a modalidade de pôr o nome completo... mas é fácil de os apanharmos!
- Nome esquisito;
- Como é sempre adicionado em pequenas quantidades, está sempre no final da lista de ingredientes.Saliento ainda que hoje em dia é muito dificil, senão impossível, encontrar-se um produto alimentar sem EE’s na sua composição, tratam-se de adjuvantes dos processos industriais que visam prolongar a durabilidade do tempo de prateleira e diminuir o risco de intoxicação alimentar.
No entanto, é absolutamente importante que o estejamos atentos e alerta à inocuidade, ou não, dos alimentos que ingerimos!"
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